وصفات خاصة و حصرية بدزيريات للطبخ

وصفات خاصة و حصرية بدزيريات للطبخ

أقراص لحم الغنم والبطاطا

المقادير:
2 مكعبات مرقة الدجاج , 5/ 1 كوب من الماء الساخن, حبتن متوسطتين من البطاطا, 500 غ من لحم الغنم المفروم, 3 بيض مخفوقة قليا,300 غ من البصل مبشورتان ناعمتن, 150 غ من الجزر مبشورة ناعمة, 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود المطحون 2 ملاعق طعام من البقدونس الطازج ٬ المقطّع ناعما, ½1 ملاعق طعام من الدقيق العادي, ½2 أكواب أو 200 غ من الكعك المطحون ¼ كوب من الزيت النباتي للقلي
طريقة التحضير:
يُذوّب مكعّبان من مرقة الدجاج في 50 مل من الماء الساخن ويوضع القدر جانبا ليبرد. في قدر متوسّط الحجم، تُغلى البطاطا لمدّة 20 – 15 دقيقة على حرارة متوسّطة الارتفاع حتى تلن. ثمّ تُرفع عن النار وتُصفّى. تُقشّر وتُبرش ويُضاف اللحم المفروم والبيض والبصل والجزر والفلفل
الأسود والبقدونس ومرقة الدجاج المبرّدة وتُزج المكوّنات باستعمال ملعقة خشبية وتُرّك جيّدا حتى يُصبح المزيج متجانسا. تُضاف كمية صغيرة من الدقيق حتى تشتدّ أمزجة اللحم والبطاطا قليا. تُؤخذ من المزيج كرات ذات قطر 4- 3 سم تقريبا. يُدّ فتات الخبز على مسطّح وتُرّر كلّ كرة فوق فتات الخبز حتى يغطّيها بالكامل. ثمّ، تُصنع أشكال أقراص مسطّحة من الكرات بسماكة 1 سم. يُقلى كلّ قرص على حرارة متوسّطة من الجانبن حتى يصبح ذهبيّ اللون. تُقدّم مع البقدونس والطماطم المقطّعة إلى شرائح والخبز المرقوق.

سمبوسك بالقريدس والخبز المحمّص

المقادير:سمبوسك بالقريدس والخبز المحمّص
2 مكعبات مرقة الدجاج , ¼ كوب من الماء الساخن, 1 ملعقة طعام من الزيت النباتي, حبة متوسطة من البصل مقطّعة رفيعة, ملعقة طعام من معجون الطماطم, ½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون, ½ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة, ½ ملعقة صغيرة من رقاقات الفلفل الحارّ, 300 غ من القريدس المثلّج ٬ المنظّف والمذوّب ½ كوب من البقدونس الطازج ٬ المقطّع ناعما, 432 غ من خبز التوست الأبيض, بيضة مخفوقة قليا, 1 كوب من الكعك المطحون 1 كوب من الزيت النباتي ٬ للقلي
طريقة التحضير:
يُذوّب مكعّبان من مرقة الدجاج ماجي في الماء الساخن ويوضع القدر جانبا. تُسخّن ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقاة ويُقلى البصل مع التحريك حتى يصبح ذهبيّ اللون. يُضاف معجون الطماطم ويُقلى مع التحريك لمدّة 3- 2 دقائق إضافية. تُضاف التوابل ومرقة الدجاج والقريدس والبقدونس وتُرّك على نار خفيفة من دون تغطيتها حتى يتمّ امتصاص السائل لمدّة 15 دقيقة. تُرفع عن النار وتوضع جانبا لتبرد. تُبسّط كلّ شريحة من الخبز المحمّص لتصبح بسماكة 3 إلى 4 ملم. توضع في قالب سمبوسك وتُشى بملعقة كبيرة من الحشو في وسطها. تُطوى السمبوسك عبر إغاق القالب عليها وإحكامه من جميع الأطراف. تُدهن كلّ قطعة سمبوسك بالبيض وتُغلّف بفتات الخبز. يُقلى السمبوسك حتى يصبح ذهبيّ اللون ويوضع على ورق الطبخ. يُقدّم ساخنا مع صلصة الغمس التي تختارونها.

أرز باللحم والحمصأرز باللحم والحمص

المقادير:
500 غرام لحم مكعبات, أرباع حبة كبيرة بصل , حبة فلفل اسود صحيح, ملعقة صغيرة ملح, كوبان أرز, ملعقة كبيرة زيت أو سمن حبة كبيرة بصل مفروم, فص ثوم مهروس, كوب حمص مسلوق, ملعقة صغيرة كركم, ملعقة صغيرة ملح, ¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود, ملعقة صغيرة بهار مشكل
طريقة التحضير:
في قدر ضعي اللحم، البصل، الفلفل والملح، اغمريه بالماء واسلقي الكل جوالي 30 دقيقة إلى أن ينضج اللحم، صفيه واحتفظي بمقدار3 كوب مرق. انقعي الأرز لحوالي 15 دقيقة. خليط الأرز: في قدر متوسط ضعي الزيت، البصل، الثوم وقلبي إلى أن يصبح ذهبي اللون، أضيفي الحمص واللحم، قلبي بضع دقائق ليتحمر اللحم قليا، أضيفي الأرز، الكركم، الملح، الفلفل،البهار والمرق. دعي الأرز يغلي على نار قوية لحوالي دقيقة ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لحوالي 20 دقيقة أي إلى أن ينضج الأرز، قدميه ساخنا مع سلطة.

الأرز بالبشاميل

المقادير:الأرز بالبشاميل
3 كوب أرز عادي, 3 كوب بشامل, نصف كيلو لحم مفروم, بصلة مفرومة, نصف كيلو بازلاء, ملح حسب الرغبة, ملعقة فلفل أسود مطحون,ملعقة زيت
طريقة التحضير:
قومي بتسخين الزيت في مقاة وأضيفي له البازلاء والبصل وتبليهما بالملح والفلفل الأسود قومي بالتقليب من حن لآخر حتى تبدأ المكونات في النضج. قومي بغسل الأرز، وفي إناء آخر قومي بتسخين القليل من الزيت وأضيفي له الأرز، قلبي لمدة دقيقتن وتبليه بالملح والفلفل الأسود ثم قومي بغمره بالماء وقللي من درجة النار حتى ينضج الأرز. بعد أن ينضج الأرز ضعي خليط البازلاء على الأرز ثم قومي بتقليب المكونات. في صينية قومي بوضع طبقة من البيشاميل ثم ضعي طبقة من الأرز ثم طبقة من اللحم المفروم ثم طبقة من البيشاميل ثم طبقة من الأرز ثم طبقة أخرى من البيشاميل. أدخلي الصينية للفرن حتى يحمر وجهها ثم أخرجيها لتقدم ساخنة.

 

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

يمكنك استخدام أكواد HTML والخصائص التالية: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

BIGTheme.net • Free Website Templates - Downlaod Full Themes