وصفات خاصة و حصرية بدزيريات للطبخ

وصفات خاصة و حصرية بدزيريات للطبخ

بطاطا باللحم

المقادير:
450 غرام لحم (مقطعة مكعبات), 2 ملعقة كبيرة زبدة, 2 ملعقة صغيرة زعتر (مفروم), 2 ملعقة كبيرة فرينة, 2 كوب ( 240 ملل) حليب كامل الدسم, 2 كوب ( 140 غرام) جبنة موزريا 1 ملعقة صغيرة ملح, بصلة مفرومة, ½ كيلو بطاطا
طريقة التحضير:
اسلقي اللحم في قدر علي النار وضعي عليها الملح والفلفل. ذوبي الزبدة في قدر علي نار هادئة ثم أضيفي البصل . قلبي البصل حتي يذبل ثم أضيفي الزعتر. قلبي المكونات معاً جيداً ثم أضيفي الحليب . غلي المزيج ثم قومي بتقليبه جيدا ثم ارفعيه عن النار. أضيفي الجن و قلبي من جديد حتي يذوب. ادهني صينية فرن بالقليل من الزيت ثم ضعي البطاطا فيها. ضعي اللحم فوق البطاطا. اسكبي مزيج الجن علي وجه الصينية . غطي الصينية بورق الفويل ثم ضيعها في الفرن حوالي 40 دقيقة . أزيلي ورق الفويل وضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة أضافية .

دولمة اللحم المفروم

المقادير:دولمة اللحم المفروم
500 غ لحم من المفضّل أن يكون «غنمي »., بصلة كبيرة., ملح، فلفل، بهارات مشكلة، قرفة وكركم., سمن أو زبدة للتقلية.حوالى 400 غ لحمة مفرومة.بصلة كبيرة مفرومة فرمًا ناعما. بقدونس مفروم. صفار بيض. ملعقة أرز مطحون. ملح، فلفل، قرفة، بهارات مشكلة. زيتون أخضر (اختياري) , ليمون وبقدونس مفروم للزينة. خبز مرحي.
طريقة التحضير:
نضع اللحم في الطنجرة ونفرم عليه البصلة، نضيف الملح والبهارات والسّمن ونتركه يتقلّى فوق نار هادئة لمدة 10 دقائق تقريبا حتى يتم النضج، لذا إذا توفّرت لديك «طنجرة الظّغط » يكون الأمر أفضل و أسرع لعملية النضج. في هذه الأثناء، نأخذ اللحمة المفرومة ونضيف عليها البصل، البقدونس، صفار البيض، الخبز المرحى والبهارات. نقوم بتشكيلها إلى أصابع، ونقليها في القليل من الزيت، وللعلم يجب أن لا نطيل عملية القلي حتى لا تصبح جافة من الداخل، ننزعها من الزيت ثم نصفيها وعند نضج لحمة المرق، نضيفها إلى المرق ونتركها فوق النار لبضع دقائق حتى تتشرّب نكهة المرق الذي يجب أن يكون قليا نوعا ما عند التقديم، نزينها بالبقدونس المفروم وقطع الليمون.

غراتان الخضر

المقادير:غراتان الخضر
200 غرام من الجزر
200 غرام من البروكلي
500 غرام من الحليب.
50 غرام من الدقيق
50 غرام من الزبدة
40 غرام من جبن الموزاريلا.
رشّة ملح
رشّة من البهار الأبيض
طريقة التحضير:
- يسلق الجزر والبروكلي حتى ينضج
- يغلى الحليب، وتذوب الزبدة إناء ثم يضاف الدقيق ويحرّك حتى تصبح عجينة لينة ومتماسكة .ومن ثم يضاف الحليب وتحرك جيدا حتى تنعم ومن ثم يضاف الملح والفلفل .
- توضع الخضار في صينية خاصة بالفرن ثم تغطى بالصلصة البيضاء المحضرة وتضاف جبنة الموزاريا ثم تخبز في فرن مدة 10 دقائق.

مرق الدجاج والبازلاء بالكاري

المقادير:مرق الدجاج والبازلاء بالكاري
2 ملاعق طعام من الزيت النباتي, 1 كغ من الدجاج الكامل منزوع الجلد ٬ مقطّع, حبتن متوسطتين بصل مفروم , 3 فصوص من الثوم ٬ مفرومة, 1 ملعقة طعام من مسحوق الكاري, 250 غ من الجزر, مقطّعتان إلى مكعّبات صغيرة, 200 غ من البطاطا مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة, 300 غ من الطماطم ٬ مقطّعتان إلى مكعّبات صغيرة, 2 مكعبات من مرقة الدجاج , 3 أكواب من الماء, 2 أكواب أو 300 غ من البازلاء , 1 ملعقة طعام من دقيق الذرة ٬ المذوّب في ملعقتن كبيرتن من الماء, رشة من الفلفل الأسود المطحون ٬ حسب المذاق
طريقة التحضير:
يُسخّن الزيت في قدر، ثم يُضاف إليه الدجاج ويُطهى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا، يُرفع عن النار ويُترك جانبا. يُقلى البصل في المقاة نفسها لمدّة 6 دقائق على حرارة متوسّطة حتّى يصبح لونه ذهبي. يوضع الدجاج من جديد في القدر، ويُضاف إليه الثوم، الكاري، الجزر، البطاطا، الطماطم، مكعّبا مرقة الدجاج والماء. يُغلى المزيج، ثم يُغطى ويُترك على نار هادئة لمدّة 20 دقيقة. يُضاف دقيق الذرة مع التحريك باستمرار، ثم البازلاء ويُترك المزيج على نار هادئة لمدّة تتراوح بن 3 و 5 دقائق إضافية. يُتبّل المزيجبالفلفل الأسود حسب المذاق. يُقدّم مع الأرزّ الأبيض المطهو.

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

يمكنك استخدام أكواد HTML والخصائص التالية: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

BIGTheme.net • Free Website Templates - Downlaod Full Themes