الشيف بلال بوبنة حصريا لدزيريات : «متعة إعداد الوصفات لا تقل إطلاقا عن متع ة تناولها »

الشيف بلال بوبنة حصريا لدزيريات : «متعة إعداد الوصفات لا تقل إطلاقا عن متع ة تناولها »

يتميز بخفة ضلة، و بشخصيته المرحة و حس الفكاهة التي جعلته شافا محبوبا و مفضلا من قبل كل زملائه بل و من كل متذوقي طهيه اللذيذ و المتميز، أما تقنيات إعداده لوصفات الطبخ فلنقل أنها سكاتش طريف يسرد قصة وله شاف لطالما عشق فن الطبق، ليكرس كل حياته لدراسته و الابداع فيه أكثر بمنتهى الحرفية و التجد دّ، إنه الشاف بلال بوبنة شاف بمطعم ’ LAVENUE من سلسلة الوايت دريم الذي خص دزيريات حصريا بهذه الحوار.
حاورته سارة حدادي

حبك للأكل و عشقك لطقوس تحضيره جعلاك متميزا إلى أبعد حد، إلى أي درجة تعشق فنّ الطبخ؟
اكتشفت موهبتي من خلال حبي للأكل فأنا آكل جيد و متذوق ممتاز، كما أنني أستمتع بكثرة بلحظات إعدادي لوصفات الطبخ و الحلويات تمامي كما أستمتع بتذوقها، غير أن والدتي وجهتني إلى التخصص في الطبخ دون صناعة الحلويات كونها رأت فيا التميز و التمكن الكافيان لبلوغ مستوى الاحتراف، و مع الوقت تحقق هدفي بولوج عالم الطبخ و الريادة فيه.
حدثنا قليلا عن التكوينات التي خلقت لك كل هذه الدراية بفنّ الطبخ؟
قمت بالعديد من التكوينات أولها في فنّ صناعة الحلويات، من ثم راق لي فنّ الطبخ أكثر لأكرس وقتي و اهتمامي به، فقمت بتكوين نظري و تطبيقي في فرنسا، و بتكوين آخر أعتبره شهادة قيمة في مسيرتي كشاف على يد الشاف العالمي علي سعد الله بمطعم L’AVENUE الذي لقنني كل أسرار و تقنيات فنّ الطبخ العالمي خاصة الفرنسي و الايطالي لمدة سنة و نصف.
طبقك المفضل شاف بلال؟
«كوردون بلو » هي الوصفة التي أعشق تحضيرها بشكل مثير، فهي مجال فني مذهل للعطاء بحب لفنّ الطبخ، كما أستمتع كثيرا بتناولها، أما عموما فأنا بكل صراحة أحب طبخ و تذوق كل الوصفات كوني أحقق ذاتي كشاف يعشق مهنته بشغف.
ماذا عن مشاريعك المستقبلية؟
لنقل أن تجربتي في سلسلة مطاعم وايت دريم مذهلة و قد أضافت لمسيرتي كشاف محترف الكثير من الخبرة و الدراية، خاصة بعد التكوين الذي تلقيته على يد الشاف العالمي علي سعد الله، لذا فأنا بإذن الله سأواصل المسيرة و لا أخفيكم قولا ٫ جو العمل ملائم و حماسي، و الطاقة الايجابية الدافعة للعطاء قوية تجعلنا نتمسك بهوس الطبخ بشكل لافت.

 

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

يمكنك استخدام أكواد HTML والخصائص التالية: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

BIGTheme.net • Free Website Templates - Downlaod Full Themes