التين

التين

تختلف و تتنوع أحجام التين من كبير الى متوسط الى صغير كما تختلف أنواعه من مجفف الى طازج و ألوانه من أبيض، أسود، الى أخضر، يعرف التين برائحته الجميلة و خاصة عندما يطهى، كما يعرف بغناه بالكثير من الفوائد الصحية التي تخلص من رائحة الفم الكريهة، تمنع حصى الكليتين، تعالج حب الشباب، لذا أعددنا لك سيدتي مجموعة من الوصفات التي يدخل التين في تحضيرها.
أ.م

تارتة التين بالبندق

recette

المقادير:
2 كوب دقيق
1 كوب سكر بودرة
¼ ملعقة صغيرة ملح
¼ كوب بندق مطحون
3 بيض
¾ كوب زبدة )مكعبات(
للحشو:
½ كوب زبدة مكعبات
½ كوب سكر
2 بيض
1 كوب بندق مطحون
للتزيين:
½ كيلو تين طازج
3 ملاعق كبيرة سكر بني
سكر بودرة وتوت طازج
طريقة التحضير:
- أخلطي الدقيق، السكر، الملح والبندق في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة.
-أضيفي البيض والزبدة، أعجني المكونات حتى تتداخل وتحصلي على عجين أملس وناعم لا يلتصق بوعاء العجان.
-لفي العجين بالبلاستيك الشفاف وضعيه بالبراد )الثلاجة( لمدة ساعة على الأقل أو حتى يتماسك ويسهل فرده.
-يسُخن الفرن على درجة حرارة 170 مئوية.
-أبسطي العجين على سطح أملس باستخدام نشابة على هيئة دائرة ثم ضعيه في قالب فرن دائري صغير )قالب تارت( بالعجين المفرود مع التخلص من العجين الزائد باليد أو بسكين.
-تُكرر العملية لحين الإنتهاء من كمية العجين.
-الحشو، أخفقي الزبدة مع السكر، البيض والبندق في العجان الكهربائي حتى تندمج المكونات.
-أملئي قوالب التارت بكمية مناسبة من خليط الحشو، وأخبزيها بالفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام النضج، تُترك لتبرد.
-قطعي التين إلى شرائح، ورصي في صاج فرن مُبطن بالورق المشُحم، رشي بالسكر البني.
-اطهى بفرن حرارته 120 درجة مئوية لحوالي 30 دقيقة ) على الرف الأوسط(
- أتركي التين ليبرد تماماً ثم زيني به التارت المحشو مع القليل من التوت )حسب الرغبة( ، رشي بسكر البودرة وقدميه دافئا.ً

مربى التين المجفف

recette3

المقادير:
12 حبة تين مجفف.
¾ كوب سكر.
3 أكواب ماء بارد.
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
الطريقة:
- اغسلي حبات التين جيداً بالماء، ثم انقعي فى الماء البارد اتركي فى البراد طوال الليل.
- اسكبي التين وماء النقع فى طنجرة صغيرة، ثم أضيفي إليه السكر واقلبي جيداً.
- اتركي الخليط على نار أعلى من المتوسط حتى يصل إلى الغليان.
- خففي النار إلى أقل من المتوسط تحت الطنجرة، واتركي الخليط لمدة 25 دقيقة أو حتى تنضج حبات التين جيداً، مع الحرص على تقليبه من وقت إلى
آخر.
- أضيفي عصير الليمون إلى خليط التين وقلبي جيداً، ثم أتركيه ليغلى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق أخرى.
- أرفعي الطنجرة من على النار، واتركي خليط التين مدة 10 دقائق حتى تهدأ حرارته.

بيسكوت بمربى التين

recette2

المقادير:
1 كوب ونصف دقيق
¾ كوب سكر بني
½ كوب زبدة طرية
2 بيض
½ ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
1 ملعقة صغيرة فانيليا
¾ كوب تين مجفف ومفروم خشن
¼ كوب كرز مسكر محفوظ
1 ملعقة كبيرة سكر.
طريقة التحضير:
في وعاء انخلي الدقيق واضيفي له السكر والزبدة والبيض و بيكربونات الصودا والفانيليا، ثم اخلطيه في الخلاط الكهربائي لمدة 3- 2 دقيقة.
أضيفي للوعاء التين والكرز ثم اسكبيه في صينية مدهونة بالزبدة ومرشوشة بقليل من الدقيق.
رشي الخليط بالسكر وادخلي الصينية في فرن حرارته 160 درجة لمدة 30 – 20 دقيقة، ثم أخرجيها ودعيها تبرد وقطعي البسكويت الى مكعبات أو أصابع.

 

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

يمكنك استخدام أكواد HTML والخصائص التالية: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

BIGTheme.net • Free Website Templates - Downlaod Full Themes