الثومية,شرائح الدجاج بالكريمة,غراتان بروكلي بالبشاميل,كريات الدجاج بالجبن

الثومية,شرائح الدجاج بالكريمة,غراتان بروكلي بالبشاميل,كريات الدجاج بالجبن

الثومية

المقادير:
. 3 م/ك نشاء
. 1 كوب ماء
. 3 فص ثوم
. 1م/ك عصير ليمون
. رشة ملح
. 4 م/ك زيت ذرة
طريقة تحضير:
في قدر صغير امزجي النشاء مع الماء وضعيه على نار متوسطة قبل أن يصبح لونه أبيض، ثم أبعديه عن النار واستمري بالتحريك ليصبح لونه أبيضا، اتركيه ليبرد كليا.
ضعيه في الخلاط الكهربائي وأضيفي الملح والليمون واخلطي جيدا.
أضيفي الثوم الى الخلاط وامزجي جيدا ثم الزيت وخلطي جيدا ليصبح صوصا كريمية.
صبي الثومية بوعاء محكم الاغلاق وبرديه لساعة تقريبا بعد أن يبرد و يكون جاهزا للتقديم ضعيه في طبق التقديم مع البطاطا المقلية والدجاج .

شرائح الدجاج بالكريمة

recette2

المقادير:
. 6 شرائح صدر دجاج
. 1 كوب ماء
. 3 حبة هيل
. 3 عود قرفة
. 1 لتر حليب
. 2 كوب كريمة طازجة
. 3 م/ك فرينة
. 1 م/ك زبدة
. رشة ملح
. رشة فلفل أبيض
. 2 عود زعتر بري طازج
. 3 م/ك زيت نباتي
طريقة التحضير:
في مقلاة ضعي كمية من الزيت النباتي على نار متوسطة ثم أضيفي شرائح الدجاج وقلبيها الى أن تنضج.
أضيفي كمية الماء، الملح، الفلفل الابيض، الهيل والقرفة الى شرائح الدجاج واتركيهم على نار متوسطة لمدة ربع ساعة.
في قدر كبير ضعي الفرينة ودعيها على نار متوسطة مع الاستمرار بتحريكها الى أن يصبح لونها زهري، ارفعيها عن النار، ثم ضعيها في إناء واسع ، شكلي
حفرة في منتصفها،أضيفي الحليب على مراحل مع الاستمرار بالتحريك السريع الى ان يتشكل لديك صوص ناعمة.
أعيديها إلى القدر على نار متوسطة واستمري بالتحريك السريع الى أن يصل لدرجة الكثافة المطلوبة، اخفضي النار وأضيفي مرق الدجاج بعد تصفيته من الهيل والقرفة.
أضيفي الكريمة مع الاستمرار بالتحريك لبضع دقائق ثم أضيفي أوراق الزعتر الطازج والزبدة وحركيهم جيدا.
رتبي شرائح الدجاج في طبق وأضيفي اليها الصوص الكريمية.

غراتان بروكلي بالبشاميل

recette3

المقادير:
. 1كلغ بروكلي
½ . كلغ لحم مفروم
. 1 حبة بصل
. زيت للقلي
. رشة ملح
. رشة فلفل
. بهارات مشكلة
½ . كوب جبن موتزاريلا مبشور
. 3 م/ك فرينة
. 1كوب ماء
. 2 كوب حليب ·
. 1 حبة بيضة
طريقة التحضير:
ضعي 3 ملاعق زيت على النار ثم أضيفي الفرينة وقلبي جيدا حتى يصبح اللون ذهبيًا.
أضيفي الماء والحليب معًا وقلبي حتى لا يتكتل الفرينة.
أضيفي الملح والفلفل والبهار واتركيه يبرد قليلً.
قومي بطهي اللحم المفروم بوضعه على النار مع البصل والبهارات والفلفل و قبل أن يضج أضيفي الملح.
اغسلي البروكلي جيدًا ثم اسلقيه في ماء مغلي به بعض الملح وانتبهي لأنه لا يحتاج ماءا كثيرا، لذا من الأفضل سلقه على البخار حتى لا يصبح طريًا جدًا
قسميه إلى زهرات صغيرة بيديك.
في صينية فرن ضعي ملعقة من البشاميل أسفل الصينية ثم رصي بعض زهرات البروكلي ثم اللحم المفروم ثم ملعقة أخرى من البشاميل، كرري حتى تنتهي الكمية.
في الأعلى ضعي بقية البشاميل كله ورشي بعض الموتزاريلا على الوجه ضعي الصينية في فرن متوسط الحرارة لمدة 30 إلى 40 دقيقة.

كريات الدجاج بالجبن

shutterstock_268527659 (1)

طريقة التحضير:
. 2 صدور دجاج
. 4 حبة بيض
. 1 م/ص فلفل أسود
. 1 م/ص ملح
. 1 كوب زيت
. 2 فص ثوم )مبشور(
. 100 غرام جبن
. 1 كوب خبز محمص )مهروس(
طريقة التحضير:
في خلاط كهربائي ضعي صدور الدجاج، البيض، الفلفل الأسود، الملح و الثوم و أخلطي حتى تتحصلي على خليط متجانس شكلي كريات صغيرة و أضيفي
داخلها الجبن و قومي بإغلاقها بإحكام و ضعيها جانبا.
في وعاء زجاجي ضعي البيض و في وعاء آخر الخبز المحمص المهروس ثم قومي
بإدخال كريات الدجاج المحضرة سابقا في البيض ثم الخبز و ضعيها جانبا. في مقلاة ضعي الزيت و أضيفي كريات الدجاج على نار عالية لمدة 10 دقائق حتى تكتسب اللون الذهبي انزعيها و قدميها ساخنة.

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

يمكنك استخدام أكواد HTML والخصائص التالية: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

BIGTheme.net • Free Website Templates - Downlaod Full Themes