المدربل,طاجين الحلو,المحمر الوهراني,البركوكس الوهراني

المدربل,طاجين الحلو,المحمر الوهراني,البركوكس الوهراني

المدربل

المقادير:
. 5 حبات باذنجان)مقطعة إلى شرائح(
. 1 م/ص ملح
. 1 م/ك زيت
. 1 م/ص فلفل أسود
. 1 م/ك صلصة الطماطم
. 1 م/ك زيت
. 150 غرام لحم
. 1 حبة طماطم
. 1 كوب حمص
. 2 فص ثوم )مبشورة(
. رشة معدنوس
. 1 حبة ليمون
طريقة التحضير:
في قدر ضعي الزيت، اللحم، الفلفل الأسود، الملح، صلصة الطماطم، حبة الطماطم، الحمص و شرائح الباذنجان على نار هادئة مدة 10 دقائق حتى تكتسب اللون الذهبي، أضيفي كوب من الماء الدافئ و أخلطي، اتركيها مدة 15 دقيقة إضافية حتى تتماسك الصلصة.
في طبق أسكبي الباذنجان و أضيفي فوقه الصلصة مع القليل من عصير الليمون و رشة معدنوس و قدميه ساخنا.

طاجين الحلو

recette

المقادير:
. 100 غرام لحم
. 1 م/ك سكر
. 1 كوب زبيب
. 1 كوب مشمش مجفف
. 1 م/ك ماء الزهر
. 1 م/ص زبدة
. 1 م/ص قرفة
. 1 حبة تفاح)مقطعة إلى شرائح(
. 1 م/ك لوز
طريقة التحضير:
في وعاء زجاجي ضعي الزبيب و المشمش المجفف في كوب من الماء البارد مدة 10 دقائق حتى تلين انزعيه و ضعيه جانبا.
في قدر ضعي الزبدة، اللحم، السكر، ماء الزهر، القرفة و اللوز، أخلطي على نار هادئة مدة 10 دقائق حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها، أضيفي كوبا من
الماء، الزبيب، المشمش و التفاح ، اتركيها مدة 15 دقيقة إضافية حتى تحصلي على خليط متماسك.
في طبق أسكبي الخليط، أضيفي فوقه اللوز و قدميه ساخنا.

المحمر الوهراني

recette3

المقادير:
. 300 غرام لحم
. 1 م/ص ملح
. 1 م/ك زعفران المرحي
. 1 م/ك زيت
. 1 م/ك فلفل اسود
. رشة معدنوس
. 1 م/ص لوز
طريقة التحضير:
في وعاء زجاجي ضعي اللحم، الزيت، الملح، الفلفل الأسود و الزعفران، أخلطي جيدا حتى يمتزج اللحم مع باقي البهارات، اتركيه مدة 15 دقيقة في الثلاجة حتى يتشرب اللحم جميع المكونات.
في قدر ضعي الزيت و اللحم المحضر سابقا على نار هادئة مدة 10 دقائق، أخلطي حتى تكتسب اللون الذهبي ثم أضيفي كوب من الماء الدافئ، اتركيها مدة 15 دقيقة إضافية حتى تحصلي على صلصة متماسكة و لحم لين.
في طبق ضعي قطعة اللحم و أسكبي فوقها الصلصة مع رشة معدنوس و لوز، قدميها ساخنة.

البركوكس الوهراني

recette2

المقادير:
. 200 غرام بركوكس
. 50 غرام حمص
. 1 م/ص ملح
. 1 م/ك زيت
. 2 حبات بصل)مقطعة إلى شرائح(
. 100 غرام كبد الدجاج
. 1 م/ص فلفل أسود
. 1 م/ص جوزة الطيب
. 1 م/ص كمون
. 2 حبات جزر)مقطعة إلى شرائح(
. 1 حبة كوسة )مقطعة إلى مكعبات صغيرة(
. رشة معدنوس
طريقة التحضير:
في وعاء خشبي ضعي كبد الدجاج ، الملح، الفلفل الأسود، المعدنوس و الكمون، أخلطي جيدا حتى تحصلي على خليط متجانس، شكلي دوائر
صغيرة ضعيها جانبا.
في قدر ضعي الزيت، الملح، البصل، جوزة الطيب، الفلفل الأسود، كريات كبد الدجاج، الحمص، الكوسة و الجزر، أخلطي على نار هادئة مدة 5 دقائق، أضيفي البركوكس و كوب من الماء الدافئ، أتركيها مدة 10 دقائق إضافية ثم انزعيها و ضعيها جانبا.
في طبق أسكبي البركوكس مع رشة المعدنوس، و قدميه ساخنا.

 

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

يمكنك استخدام أكواد HTML والخصائص التالية: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

BIGTheme.net • Free Website Templates - Downlaod Full Themes