اطباق العيد لولاية بجاية

اطباق العيد لولاية بجاية

عصبان السميد

المقادير:
. 300 غرام سميد خشن
. 2 أكواب زيت زيتون
. 1 م/ص ملح
. 1 م/ص فلفل أحمر مرحي
. 1 م/ص فلفل أسود
. رشة معدنوس
. 2 فص ثوم )مهروس(
. 1 باقة نعناع
. 1 حبة بصل )مقطعة إلى شرائح(
. 3 حبة جزر ) مقطعة إلى شرائح(
طريقة التحضير:
في قدر ضعي الزيت، الملح، البصل، الجزر، الثوم و كوب من الماء على نار هادئة مدة 15 دقيقة حتى تتحصلي على صلصة متماسكة، ضعيها جانبا.
في وعاء خشبي ضعي السميد، المعدنوس، الزيت، الفلفل الأحمر، الفلفل الأسود، النعناع، الملح و الثوم أضيفي ملعقة كبيرة من الصلصة المحضرة سابقا، أخلطي حتى تتحصلى على عجين متماسك، شكلي دوائر صغيرة و ضعيها جانبا.
في مقلاة ضعي الزيت و أضيفي كريات العصبان المحضرة سابقا على نار عالية مدة 5 دقائق حتى تكتسب اللون الذهبي ثم انزعيها و ضعيها جانبا.
في طبق ضعي الدوائر و اسكبي فوقها الصلصة مع رشة نعناع و قدميها ساخنة.

طاجين الدجاج بالزيتون

1

المقادير:
. 500 غرام الدجاج
. 2 حبات بصل )مقطعة إلى شرائح(
. 1 م/ص ملح
. 1 م/ص فلفل أسود
. 1 م/ص قرفة
. 1 كوب ماء
. 50 غرام زيتون
. 1 م/ص زبدة
. رشة معدنوس
طريقة التحضير:
في قدر ضعي الزبدة،الدجاج، البصل، الملح، القرفة، الفلفل الأسود، الزيتون على نار هادئة مدة 20 دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي، أضيفي كوبا من الماء، أخلطي حتى تتحصلي على صلصة متماسكة و لحم دجاج لين.
في طبق ضعي قطعة دجاج و أسكبي فوقها الصلصة بالزيتون مع رشة معدنوس و قدميها ساخنة.

كسكس بالمكسرات و العسل

4

المقادير:
. 50 غرام جوز
. 50 غرام لوز
. 200 غرام كسكس
. 1 م/ك سكر
. 1 م/ك عسل
. 1 م/ك زيت
. .نجمة الارض
. اعواد القرفة
طريقة التحضير:
في وعاء خشبي ضعي الكسكس، الزيت و الماء و أخلطي جيدا ثم
اسكبيه في وعاء يحتوي على ثقوب فوق قدر يحتوي على ماء ساخن،
اتركيه يلين بفعل البخار المتصاعد من الماء فوق نار عالية مدة 15
دقيقة، ثم انزعيه و ضعيه جانبا.
في وعاء خشبي آخر ضعي الكسكس المحضر سابقا و أضيفي الجوز،
اللوز و السكر، أخلطي جيدا حتى يمتزج الكسكس مع المكسرات في
طبق، أسكبي الكسكس بالمكسرات و أضيفي العسل فوقه و زيني
بنجمة الارض و اعواد القرفة و قدميه ساخنا.

كسكس بالفول

3

المقادير :
. 500 غرام فول
. 1 م/ص ملح
. 300 غرام كسكس
. 1 كوب زيت
طريقة التحضير:
في وعاء خشبي ضعي الكسكس مع القليل من الماء و الملح، اسكبيه
في وعاء به ثقوب فوق قدر يحتوي على ماء ساخن، أضيفي فيه
الكسكس على نار عالية لمدة 15 دقيقة، حتى يتضاعف حجمه و يلين
انزعيه و ضعيه في وعاء خشبي، أضيفي فوقه الزيت و أعيديه للوعاء مرة
ثانية مدة 10 دقائق، انزعيه و ضعيه جانبا.
في قدر ضعي الفول، الملح و الماء على نار عالية لمدة 30 دقيقة حتى يلين
الفول جيدا ثم أضيفيه في الكسكس المحضر سابقا، قدميه ساخنا مع
كوب من اللبن.

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

يمكنك استخدام أكواد HTML والخصائص التالية: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

BIGTheme.net • Free Website Templates - Downlaod Full Themes