العرايش,المقروط,الرفيس, مقروط اللوز,قنيدلات,حلوى الرفايلو,عش البلبل بالمكسرات,صابلي,حلوى جوز الهند,بيتي فور بجوز الهند

العرايش,المقروط,الرفيس, مقروط اللوز,قنيدلات,حلوى الرفايلو,عش البلبل بالمكسرات,صابلي,حلوى جوز الهند,بيتي فور بجوز الهند

العرايش

المقادير:
. -3 كوب فرينة . 1 كوب سمن . -رشة ملح . 1كوب ماء زهر . 1-م/ك فانيليا
للحشو:
. -3 كوب لوز مطحون . 1كوب سكر . 1-كوب ماء الزهر . 1-م/ك فانيليا . 1- م/ك قرفة
للطلي:
. 3 حبة بيض . 2- م/ك عصير ليمون . 1-م/ص زيت . 5-م/ك ماء الزهر . 1-كوب سكر ناعم
للتزين:
-عجينة اللوز
طريقة التحضير:
-في وعاء ضعي الفرينة، الملح و الفانيليا ثم شكلي فراغ في الوسط ز أسكبي السمن الذائب،
و أفركي الخليط جيدا بيديك، ثم بللي بماء الزهر تدريجيا حتى تتحصلي على عجينة ملساء
اقسميها الى كريات و اتركيها ترتاح.
-حضري الحشو بخلط اللوز، السكر، الفانيليا و القرفة، بللي الخليط تدريجيا بماء الزهر حتى
تتحصلي على حشو متماسك.
-كوني كريات قطرها 3 سم و اتركيها ترتاح، على طاولة العمل مرشوشة بالفرينة، أبسطي
العجينة بواسطة حلال بسمك 3 ملم.
-قطعي العجينة على شكل دوائر بواسطة كأس أو قالب قطره 10 سم.
-ضعي في وسط كل دائرة الحشو على شكل y ، ثم ارفعي أطراف العجينة بأصبعك نحو المركز،
و أغلقي على الحشو و اقلبي العجينة.
–في صينية فرن مرشوشة بالفرينة ضعي حبات العرايش ، أدخليها الفرن على 200 درجة حتى
تصبح قاعدتها ذهبية اللون.
للتحضير الطلية:
-أخفقي بياض البيض كاثلج و أضيفي عصير الليمون، الزيت و ماء الزهر، وأخلطي جيداً ثم
أضيفي السكر تدريجيا حتى تتحصلي على عجينة طلاء.
-جربي الطلاء على الحبة الأولى إذا كانت سائلة جدا، أضيفي القليل من السكر، ثم اختاري لون
الطلاء المناسب و ذلك بتبليل ملون غذائي مع النكهة المناسبة له.
-زيني قطعة حلوى العرايش بعجينة اللوز حسب ما ترغبين من أشكال .

المقروط

2

المقادير:
للعجينة:
. 3 كوب دقيق متوسط . 1- كوب من خليط السمن و الزيت . رشة ملح
. 1 كوب من خليط ماء الزهر و الماء
للحشوة:
. 1 علبة عجينة التمر . 1 كوب ماء الزهر . رشة فرقة . 1م/ك سمن
للشاربات:
. -3 كوب عسل . 1 كوب ماء الزهر
طريقة التحضير:
-في وعاء إخلطي الدقيق، السمن، الزيت، و رشة الملح، قومي بفرك
العجينة جيداً بين يديك.
-بللي تدريجيا بماء الزهر و الماء و اخلطي بعدها بأطراف الأصابع حتى
تتحصلي على عجينة متماسكة، كوني كريات متساوية و اتركيها ترتاح
لبضع ساعات.
-حضري الحشو بخلط عجينة التمر، القرفة، ماء الزهر و السمن حتى
تتحصلي على حشو متجانس.
-كوني حربوش بالعجينة التي ارتاحت، ثم شكلي ممر على طول الحربوش و
ضعي بداخله الحشو.
-أغلقي العجينة على نفسها، ثم قطعيها على شكل مقروطات، كرري
العملية حتى تكتمل العجينة.
-سخني زيت القلي جيدا و أقلي المقروط حتى يكتسب اللون الذهبي،
قطريه من الزيت و أغطسيه مباشرة في العسل و ماء الزهر.

الرفيس

3

المقادير:
. -500 غ دقيق متوسط . 500 -غ معجون التمر . رشة قرفة . 1
كوب جلجلان )سمسم( . 50 -غ زبدة ذائبة
طريقة التحضير:
-في مقلاة على النار حمصي الدقيق حتى تتحصلي على اللون الذهبي،
-في وعاء ضعي معجون التمر مع القرفة و السمسم و اعجني الكل،
افرغى عليه السميد المحمص فورا وهو ساخن، ثم أضيفي الزبدة
الذائبة تدريجيا، اعجني بيديك.
-باسطيها بيديك ثم شكلي أشكالا بالقوالب، و ان لم تجدي القالب
المناسب شكليها كما تحبين كريات أو مربعات…

مقروط اللوز

4

المقادير:
. -500 غ لوز مرحي . 300 – غ سكر ناعم . مبشور الليمون . 4- حبة بيض . 1- م/ك فانيليا
. 1 كوب ماء الزهر
طريقة التحضير:
-في وعاء ضعي اللوز، السكر، مبشور الليمون، البيض و الفانيليا، و أخطليهم جيداً حتى
تتحصلي على عجينة سهلة الإستعمال.
-على طاولة العمل مرشوشة بالفرينة كوني كريات على شكل حبة بيض قطرها 3 سم.
-ضعي الحلوى بصينية الفرن مرشوشة بالفرينة و أدخليها الفرن لمدة 20 دقيقة على حرارة 180
درجة.
-بعد أن تطهى قومي بغطس كل حبة في إناء به ماء الزهر، ثم ضعيها في سكر ناعم حتى
يحتويها جيداً من كل الجوانب.
-أعيدي وضعها في السكر الناعم عند التقديم حتى تكتسب الشكل

قنيدلات

5

المقادير:
للعجينة:
. 4 كوب فرينة . 1 كوب مارغرين ذائبة . رشة ملح . 1 م/ص سكر ناعم
. 1م/ص الفانيليا . 1 كوب ماء الزهر
للحشو :
. -2 كوب لوز . 1- كوب سكر ناعم . 1- كوب ماء الزهر . -مبشور ليمون
. -1 م/ك الفانيليا
طريقة التحضير :
-في وعاء ضعي الفرينة و شكلي حفرة في الوسط، اسكبي فيها المارغرين المذوبة، أضيفي السكر، الفانيليا، مبشور الليمون و رشة الملح
-أفركي الخليط جيداً بيديك حتى تمتص الفرينة الدهن، بللي بماء الزهر تدريجيا حتى تتحصلي على عجينة ملساء و اتركيها ترتاح.
-لتحضير الحشو، في وعاء ضعي اللوز المرحي، السكر الناعم، الفانيليا ومبشور الليمون، أضيفي ماء الزهر تدريجيا حتى تتحصلي على حشو متجانس، كوني كريات قطرها 3 سم.
-ضعيها على صينية مرشوشة بالفرينة لكي لا تلتصق، ابسطي العجينة بالحلاّل ثم مرريها في آلة العجينة في الرقم 5 ثم في الرقم 7، قطعي كريات بواسطة كأس أو قالب حافنه رقيقة و ضعي وسط كل دائرة كريةمن الحشو.
-ارفعي أطراف العجينة إلى الاعلى حول الحشو و شكلي انحناءات متقاربة
بأطراف الاصابع و زيني بالفواكه الجافة و اتركي الحلوى ترتاح لمدة ساعتين.
-في صينية مرشوشة بالفرينة ضعي الحلوى في الفرن لتطهو لمدة 15
دقيقة و قدميها في حاويات.

حلوى الرفايلو

6

المقادير:
¼ . جوز هند . 1كوب سكر ناعم . ½ حليب بودرة . ½ زبدة طرية بدرجة
حرارة الغرفة . 2- م/ك حليب سائل . 500 – غ جوز الهند للتزيين
. مكسرات حسب الرغبة )للحشو(
طريقة التحضير:
-في وعاء أخلطي الحليب بودرة، السكر ناعم، جوز الهند جيدا.ً
-أضيفي الزبدة وقلبي حتى تحصلي على عجينة قابلة للتشكيل.
-إذا وجدت العجينة تحتاج الى مزيد من السوائل حتى تتجمع يمكن إضافة
من 2 الى 4 ملعقة من الحليب السائل.
-شكلي كرات صغيرة، ثم افردي كل كرة في باطن اليد وضعي بداخلها
الحشو.
-شكليها مرة أخرى على شكل كرة ثم قلبيها في جوز الهند اتركيها في
الثلاجة حتى تبرد وتتماسك ثم قدميها.
احفظيها في علبة محكمة الاغلاق.

عش البلبل بالمكسرات

7

المقادير:
. 1 علبة شعرية القطايف . ¼ كوب زبدة . ¼ كوب زيت نباتي . 1 م/ك
ماء الزهر . 1 م/ك سكر . 1 كوب فستق مرحي . ¼كوب جوز
طريقة التحضير
- أخرجي شعرية القطايف من الثلاجة قبل نصف ساعة من التحضير.
- ضعي كمية من الزبدة في وعاء وأضيفي الزيت و أخطليهم الى أن
يمتزجوا جيدا.
- ضعي كمية الفستق في وعاء وأضيفي اليها ماء الزهر والسكر
واخلطي المكونات جيدا.
- أحضري قوالب عميقة و ادهنيها بالزبدة و الزيت ثم ضعي طبقة
الأولى من الشعرية و ادهنيها.
- ضعي كمية من الحشوة فوق الطبقة الأولى و ضعي طبقة ثانية و
أدهنيها أيضا.
- ضعي حبة جوز فوقها وادخليهم للفرن الساخن مسبقا على درجة
حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق الى أن تكتسب اللون الذهبي.
- ضعي كمية الفستق في وعاء وأضيفي اليها ماء الزهر والسكر
واخلطي المكونات جيدا.
- اخرجي عش البلبل من الفرن وأسكبي الشربات على وجهها لتصبح
جاهزة للتقديم.

صابلي

8

المقادير:
. -250 غ زبدة طرية . 1- كوب سكر ناعم . 1- كوب نشاء . 6- بيض
. 1 م/ك فانيليا . 1- كيس خميرة كيمائية . -فرينة حسب الحاجة
للتزين:
. مربى )حسب الرغبة( . فستق مرحي
طريقة التحضير:
-في وعاء أخلطي الزبدة، السكر، البيض، النشاء، الفانيليا و الخميرة،
أضيفي الفرينة حتى تصبح العجينة طرية.
-على طاولة العمل مرشوشة بالفرينة ابسطي العجينة، و قطعيها
بقوالب )حسب الرغبة(.
- في صينية الفرن ضعي حبات الصابلي و أدخليهم الفرن حتى تصبح
قاعدة الحلوى ذهبية اللون.
- أخرجيها و اتركيها حتى تبرد، اطلي بالمربى مثنى مثنى و من الجوانب ثم
وزعي الفستق من وجه و أطراف الحلوى.

حلوى جوز الهند

9

المقادير:
. -400 غ فرينة . 500 – غ زبدة . 1- بياض البيض . 2- بيض . 1- كوب
سكر ناعم . 1 كيس خميرة كيميائية . 1- م/ص الفانيليا . 100 – غ
جوز الهند . 200 غ جوز الهند للزينة
طريقة التحضير:
-ذوبي الزبدة و أسكبيها في وعاء مع جوز الهند، البيض، الفانيليا،
الخميرة الكيميائية ، السكر و الفرينة، اخلطيهم جيداً مع بعضهم
البعض حتى تتشكل عجينة لينة.
- بعد أن تتكوّن العجين قومي بتشكيل كرات صغيرة، ثمّ غطسيها في
بياض البيض وبعد ذلك في جوز الهند.
- ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.

بيتي فور بجوز الهند

10

المقادير:
. -250 غ زبدة . 1- كوب سكر . ½ كوب زيت . 1- كوب جوز الهند . 1- كوب نشاء . 1- م/ص فانيليا

. -1 كوب جوز الهند . 1- كيس خميرة كيميائية . 3- كوب فرينة . 1- كوب عسل
طريقة التحضير:
-ضعي الزبدة في اناء أضيفي السكر واخلطي جيدا، ثم أضيفي الزيت وجوز الهند و نشاء، و
اخلطي جيدا ثم الخميرة الكيميائية والفانيليا.
-ضعي الفرينة تدريجيا حتى تتحصلي على عجينة طرية.
-شكلي كريات صغيرة و ضعيها في صينية الفرن، ادخليها في فرن مدة 20 دقيقة على درجة
حرارة متوسطة
-اخرجيها من الفرن و اتركيها حتى تبرد ثم أغمسيها في العسل ثم جوز الهند .

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

يمكنك استخدام أكواد HTML والخصائص التالية: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

BIGTheme.net • Free Website Templates - Downlaod Full Themes