أصابع الجلجلان بنكهة البرتقال, كيكة البرتقال, كوكيز الشوكولاطة بمبشور البرتقال, كيكة الأناناس بالكراميل, تارتة التين بالبندق, مربى التين المجفف, مربى قشور البرتقال

أصابع الجلجلان بنكهة البرتقال, كيكة البرتقال, كوكيز الشوكولاطة بمبشور البرتقال, كيكة الأناناس بالكراميل, تارتة التين بالبندق, مربى التين المجفف, مربى قشور البرتقال

أصابع الجلجلان بنكهة البرتقال

المقادير :
. 500 غ جلجلان مرحي . 250 غ سكر . 2 بيض . عصير حبة برتقال . 100 ملل ماء الزهر
. 250 غ جلجلان حب . عسل
طريقة التحضير:
في وعاء كبير إخلطي الجلجلان والسكر جيدا ثم أضيفي البيض المخفوق، عصير البرتقال وماء
الزهر، إستمري في الخلط حتى تتحصلي على عجين متجانس، شكلي كريات بنفس الحجم ثم
حوليها إلى شكل أصابع، قومي بتمريرها فوق رقائق الجلجلان الإيفيلي ثم ضعيها في صينية
الفرن المدهونة بالزيت. أدخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة ° 200 لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
عندما تخبز الأصابع إغطسيها في العسل الممزوج بقليل من ماء الزهر ومن الأفضل أن يكون
ساخنا. دعيها تقطر قليلا من العسل ثم رصيها في طبق التقديم.

shutterstock_337391798

كيكة البرتقال

المقادير:
. 1 و ½ كوب سكر ناعم بودرة . 1 ملعقة صغيرة مبشور البرتقال
. 2 ملاعق كبيرة عصير برتقال . 1- 2 قطرات ملون طعام برتقالي
. 2 كوب دقيق . 1 ملعقة كبيرة خميرة كيميائية . 1 رشة صغيرة ملح
. 1 كوب سكر ناعم . 5 حبة كبيرة بيض . 1 كوب زيت ذرة . ¾ كوب عصير
برتقال . 1 ملعقة كبيرة مبشور برتقال . 1 ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة التحضير:
على قطعة من ورق الزبدة أو في وعاء عميق، أنخلي الدقيق، الخميرة
الكيميائية والملح. دعيه جانبا في وعاء أخلطي السكر و البيض، إلى أن
يصبح الخليط كريمي وفاتح اللون، أضيفي الزيت وعصير البرتقال، و تابعي
المزج، أضيفي الدقيق، برش البرتقال والفانيليا، أخفقي إلى أن تتداخل
المكونات . أسكبي خليط الكيك في صينية بها ورق الطهي مطلي بالزبدة،
وضعيها في الفرن لمدة 45 – 40 دقيقة إلى أن ينضح الكيك ويصبح ذهبّي
اللون. «اختبري نضج الكيك بعود خشبيّ صغير. يجب أن يخرج العود
نظيفا كدليل على نضج الكيك ». أخرجي الكيك من الفرن ودعيه على
شبك معدني لعدة دقائق ثم أخرجيه من الصينية ودعيه على الشبك إلى
أن يبرد تماما. تخلّصي من ورق الزبدة وضعي الكيك في طبق التقديم.
لتحضير صلصة البرتقال: في طبق عميق أو كوب مكيال ضعي السكر،
البرش، عصير البرتقال واللون، قلّبي بالشوكة إلى أن يتكون لديك صلصة
ناعمة قوامها مثل قوام العسل. وزّعيها مباشرة على الكيك.
وزعي صلصة البرتقال على الكيك وزيني ببرش البرتقال أو خيوط البرتقال.
قدميه باردا.

shutterstock_92869174

كوكيز الشوكولاطة بمبشور البرتقال

المقادير:
400 غ الزبدة
400 غ سكر أسمر
1 ملعقة ملح
مبشور البرتقال
1/3 كوب من الماء
3 بيض
1 علبة حليب نستله المكثف المحلى
6 و ½ أكواب فرينة
2 ملاعق صغيرة خميرة كيميائية
100 غ رقائق الشوكولاتة
طريقة التحضير:
تخُلط الزبدة الباردة مع السكر والملح ومبشورالبرتقال في خلاط بواسطة
ملعقة خفق.
ثمّ تُضاف المكوّنات السائلة: الماء والبيض وحليب نستله المكثف المحلى
للحصول على مزيج طري.
تنخل الفرينة والخميرة الكيميائية ويُضافان إلى المزيج مع حبات
الشوكولاتة. تُخلط المكوّنات جيّداً لتشكيل عجينة متماسكة و توضع
في البرّاد لمدّة 15 دقيقة.
تُقطّع العجينة إلى أجزاء متوسّطة الحجم و تشكل كرات صغيرة. ثمّ
تُسطّح في صينية فرن غير لاصقة وتُخبز في فرن محمّى على حرارة 180
درجة مئوية مدّة 15 دقيقة حتى يميل لونها إلى الذهبي.
تترك جانبا لتبرد و تقدم مع الشاي أو القهوة.

recette

كيكة الأناناس بالكراميل

المقادير:
. 4 بيضات . 1 كوب زيت نباتي . 2 كوب سكر خشن . 1 كوب عصير اناناس . 2 كوب وربع
فرينة . ½ كوب سكر بودر . ½ كوب جوز . 1 ملعقة خميرة كيميائية . ½ ملعقة ص
فاتيليا ،
. رشة ملح . شرائح اناناس
طريقة التحضير :
اخفقي البيض في وعاء عميق، أضيفي الزيت وعصير الاناناس، الفانيليا و نصف كمية السكر
أضيفي الطحين مع الخفق المستمر ثم الملح والخميرة الكيميائية لتتشكل عجينة سائلة
تقريبا
أضيفي باقي السكر مع نصف كوب ماء في مقلاة على نار متوسطة حتى الغليان للحصول
على الكراميل. أدهني قالب الكيك بالزيت وأنثري الطحين لمنع الالتصاق ثم نصف شرائح
الاناناس في القالب ونصف حبات الجوز في منتصف كل حبة اناناس. أضيفي الكراميل على
الاناناس لتغطي الشرائح و اتركيه ليبرد. أضيفي العجينة الى القالب ووزعيها بشكل جيد ثم
أدخليها لفرن بحرارة 250 – 200 مدة نصف ساعة.
أخرجي الكيك واتركيها تبرد ثم قلبيها في طبق التقديم وممكن تزيينه بالسكر البودرة.

shutterstock_440036038

تارتة التين بالبندق

المقادير:
. 2 كوب دقيق . 1 كوب سكر بودرة . ¼ ملعقة صغيرة ملح
¼ . كوب بندق مطحون . 3 بيض . ¾ كوب زبدة )مكعبات(
للحشو:
½ . كوب زبدة مكعبات . ½ كوب سكر . 2 بيض . 1 كوب بندق مطحون
للتزيين:
½ . كيلو تين طازج . 3 ملاعق كبيرة سكر بني . سكر بودرة وتوت طازج
طريقة التحضير:
أخلطي الدقيق مع السكر، الملح والبندق في العجان الكهربائي على سرعة
متوسطة. أضيفي البيض والزبدة وأعجني المكونات حتى تتداخل وتحصلي
على عجين أملس وناعم لا يلتصق بوعاء العجان. لفي العجين بالبلاستيك
الشفاف وضعيه بالبراد )الثلاجة( لمدة ساعة على الأقل أو حتى يتماسك
ويسهل فرده. يسُخن الفرن على درجة حرارة 170 مئوية. أبسطي العجين
على سطح أملس باستخدام نشابة على هيئة دائرة ثم ضعيه في قالب
فرن دائري صغير )قالب تارت( بالعجين المفرود مع التخلص من العجين الزائد
باليد أو بسكين. تُكرر العملية لحين الإنتهاء من كمية العجين.
الحشو، أخفقي الزبدة مع السكر، البيض والبندق في العجان الكهربائي
حتى تندمج المكونات. أملأي قوالب التارت بكمية مناسبة من خليط
الحشو، وأخبزيها في الفرن مدة 20 دقيقة أو حتى تمام النضج، تتُرك لتبرد.
قطعي التين إلى شرائح، ورصي في صينية فرن مُبطن بالورق المشُحم، رشي
بالسكر البني. اطهى بفرن حرارته 120 درجة مئوية لحوالي 30 دقيقة ) على
الرف الأوسط( أتركي التين ليبرد تماما ثم زيني بالعسل ، وقدميه دافئا.ً

shutterstock_480033013

مربى التين المجفف

المقادير:
12 حبة تين مجفف.
¾ كوب سكر .
3 أكواب ماء بارد.
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
طريقة التحضير:
- اغسلي حبات التين جيدا بالماء، ثم انقعي فى الماء البارد، واتركي فى
البراد طوال الليل .
- اسكبي التين وماء النقع فى طنجرة صغيرة، ثم أضيفي إليه السكر
ويقلب به جيداً .
- اتركي الخليط على نار أعلى من المتوسط حتى يصل إلى الغليان .
- خففي النار إلى أقل من المتوسط تحت الطنجرة، واتركي الخليط مدة 25
دقيقة أو حتى تنضج حبات التين جيداً، مع الحرص على تقليبه من وقت
إلى آخر.
- أضيفي عصير الليمون إلى خليط التين، قلبي جيداً، ثم أتركيه يغلى
على نار متوسطة مدة 5 دقائق أخرى.
- أرفعي الطنجرة من على النار، واتركي خليط التين مدة 10 دقائق حتى
تهدأ حرارته.

shutterstock_401128114

مربى قشور البرتقال

المقادير:
. 1 كلغ برتقال، القشر الخارجي . 1 كوب سكر . 1 كوب عصير برتقال . 2 ملعقة كبيرة
عصير ليمون حامض . 1 كوب ماء
طريقة التحضير:
تنقع قشور البرتقال بماء مغلي و تترك لمدة ساعتين.
يبدل الماء وتوضع على النار حتى الغليان وتتكرر هذه العملية مرتين للتخلص من الطعم المر،
يترك بالماء لمدة يوم كامل ثم يصفى ويوضع في القدر على النار.
يضاف اليه السكر وعصير البرتقال والماء وعصير الليمون، بعد الغليان يترك على نار هادئة مدة
3 الى 4 ساعات.
يرفع من على النار ويترك يبرد ثم يوضع في برطمان زجاجي نظيف وجاف.

 

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

يمكنك استخدام أكواد HTML والخصائص التالية: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

BIGTheme.net • Free Website Templates - Downlaod Full Themes