الشيف مراد بوادي ل دزيريات … «اتبعت خطى أبي للوصول الى غايتي »

الشيف مراد بوادي ل دزيريات … «اتبعت خطى أبي للوصول الى غايتي »

هو أحد الشباب الطموحين في مجال عملهم والذين يسعون لابتكار و تحقيق أحلامهم، عشق الطبخ منذ صغره، درس و عمل في
عدة مجالات، إلا أنه قرر الاستقرار أخيرا في مجال الطبخ لشغفه و عشقه له.
حاورته حفيظة عايلي

8M7A7919

بداية من هو الشيف «مراد بوادي ؟»
الشيف مراد بوادي 31 سنة منحدر من عائلة تمتهن الطبخ، تحصلت على عدة شهادات في عدة مجالات منها فن الحلويات العصرية، الفندقة، الاستقبال. غير أنني فضلت الطبخ من بين جميع التكوينات التي قمت بها، تدربت على يد أكبر الطهاة في الخارج، وتلقيت تكويني عند أحد أكبر مؤسسي فن الطبخ الفرنسي، لكني قبلها تعلمت فن الطبخ على يد والدي، و أختي، تحصلت أيضا على عدة شهادات داخل الوطن من مدارس مرموقة في مجال الطبخ، حاليا أعمل بمطعم «لوفوتان » بفندق «الفال » بواد حيدرة.
متى بدأت مشوارك في مجال الطيخ؟
كنت أهوى الطبخ منذ الصغر، وكان أول طبق طبخته هو البيض كأول تجربة لي، وبعدها شيئا فشيء تطورت مهاراتي في الطبخ بفضل أبي حين كنت أعدُ بعض الأطباق معه في مكان عمله، بالإضافة إلى أختي التي تلقيت الدعم الكبير منها و تعلمت الكثير بفضلها، عبر تحضير مختلف التحليات كونها تحب إعدادها بكثرة فكنت أساعدها، وبذلك زاد حبي للطبخ أكثر.
ماهو الطبق الذي تحب أن تقوم بطهيه أكثر؟
أحب إعداد الأطباق المالحة أكثر كوني أحب مزج مكونات مختلفة للحصول على نكهة خاصة في أطباقي. و بالخصوص أحب التفنن قلبا و قالبا في إعداد الأطباق السمكية.
ماهو طموح الشيف مراد؟
أتمنى أن يتحسن فن الطبخ في الجزائر أكثر مما هو عليه اليوم، و أن يتم اكتشاف المواهب التي لا تزال مهملة و أن يكون هناك تعريف بالأكلات الجزائرية التقليدية خاصة خارج الوطن.
ماهي النصيحة التي تقدمها لمحبي الطبخ:
لا داعي للخوف من الطبخ فهو فن جميل و راقي، و بالنسبة لي هو من الفنون التي تتطور دائماً ولا تتوقف عند حد معين، حيث يستطيع الشخص يوميا اكتشاف سر جديد من أسراره الكثيرة، بالإضافة إلى أنه مستمر للأجيال القادمة و لن يزول.

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

يمكنك استخدام أكواد HTML والخصائص التالية: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

BIGTheme.net • Free Website Templates - Downlaod Full Themes