وصفات الشمندرالمتميزة  والمنعشة

وصفات الشمندرالمتميزة  والمنعشة

الشمندر من النباتات البهية اللون و المتميزة الذوق التي يتم استغلالها في الطبخ، سواء  كنوع من السلطات أو المقبلات، و يعتبر وسيط تحلية منعش لحلاوته، يحتوي على العديد من الفيتامينات ك C ،B6 ،A، وحمض الفوليك و مجموعة من المعادن الضرورية لتزويد الجسم بالطاقة، كالبوتاسيوم، المغنيسيوم، والحديد،  كما يعمل على تنشيط الدورة الدموية و تعزيز المناعة و القوة البدنية لاحتوائه على البروتينات، والكربوهيدرات، ومضادات الأكسدة، والألياف الذائبة.

سارة حدادي

shutterstock_513979570

سلطة الشمندر

المقادير:

  • 4حبات شمندر متوسطة الحجم
  • 4 حباتجزر متوسطة الحجم
  • 3حبات بطاطا متوسطة الحجم
  • 3بيضات مسلوقة
  • 50غرام زيتون أسود، منزوع النواة مقطع دوائر
  • 50غرام زيتون أخضر، منزوع النواة مقطع دوائر
  • طماطم
  • فص ثوم
  • ملح وفلفل أسود
  • صوص السلطة:
  • ملعقتان كبيرتان عصير ليمون حامض
  • 4ملاعق كبيرة زيت زيتون، أو نباتي

طريقة التحضير:

يوضع قدر فيه ماء على النار.

يقشر كل من الشمندر، الجزر والبطاطا ويغسل جيداً، يقطع الشمندر دوائر متساوية الحجم في صحن لوحده.

يقطع الجزر إلى دوائر متساوية في صحن لوحده، تقطع البطاطا إلى دوائر متساوية في صحن لوحدها.

توضع مصفاة على قدر الماء المغلي، يوضع بداخلها أولا الشمندر، و يرش بالقليل من الملح، يغطى مدة 5 دقائق

ثم يضاف الجزر فوق الشمندر، ويرش بالقليل من الملح ويغطى من 3 إلى 4 دقائق.

في الأخير تضاف البطاطا مع القليل من شرائح الثوم،  ثم نغطى،  لتنضج كلها.

لتحضير صوص السلطة:

في صحن كبير نقوم بخلط الزيت مع عصير الليمون، الفلفل الأسود، هنا يمكن الاستغناء عن الملح.

عند نضوج البطاطا، الجزر والشمندر نقوم بإبعادها من على القدر، نسكبها في الصحن الذي به صوص

نقوم بخلطها بهدوء مع بعضها البعض، نزينها بشرائح البيض والزيتون وشرائح الطماطم.

نكهة_الموسم

عصير الشمندر

المقادير:

  • نصف لتر حليب
  • حبتان من الشمندر
  • حبتان من الموز
  • كيس سكر فانيليا
  • 5حبات من الفراولة
  • سكر عادي حسب الرغبة

طريقة التحضير:

نقطع الشمندر والموز والفراولة قطعا صغيرة

نضعهم في الخلاط الكهربائي،  و نقوم برحيهم جيدا،  حتى نتحصل على سائل عاقد نوعا ما

نضيف الحليب، سكر الفانيليا، والسكر العادي حسب الرغبة، نقوم بخلطهم جيدا.

نفرغ الخليط  في كؤوس  ندخلها الثلاجة ، يشرب  باردا.

2نكهة_الموسم

كيكة الشمندر بالشكولاطة

المقادير:

  • 4 بيضات
  • كوب طحين
  • كوب زيت
  • نصف كوب كاكاو بودرة
  • ربع كوب سكر
  • 1 حبة شمندر متوسطة الحجم، مطهوة، مقشرة ومبشورة
  • 10غرام خميرة كيميائية
  • رشة فانيلا
  • رشة ملح

لتحضير الكريمة:

  • 60غرام جبن طازج أو  petitsuiss
  • ملعقة كبيرة زبدة لينة
  • 4ملاعق كبيرة حليب سائل
  • ملعقتان كبيرتان سكر
  • 1/2 ملعقة كبيرة كاكاو بودرة
  • قطر أو شاربات خفيفة

طريقة التحضير:

نخفق البيض مع السكر والفانيلا، نضيف الزيت، الشمندر، الطحين، الكاكاو، الخميرة الكيميائية والملح حتى تتجانس جيداً.

نضع الخليط في قالب مدهون بالزبدة، ندخله فرن مسخن مسبقاً 180 درجة حوالي 40 دقيقة.

نخرجه من الفرن، نتركه يبرد ثم نسقيه بقطر خفيف.

نحضّر الكريمة:

في قدر نضع الحليب، الزبدة، السكر والكاكاو على نار هادئة، نحرك حتى يتجانس ويذوب السكر تدريجيا.

نرفعه عن النار ونضيف 3\4 كمية الجبن ونحرك،  ثم نضعها في الثلاجة حوالي 1\2 ساعة أو ساعة، تدهن الكيكة فيه.

نضيف قطرات من ماء الشمندر للجبن، ليكتسب اللون الوردي، نزين الكعكة بخطوط عشوائية.

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

يمكنك استخدام أكواد HTML والخصائص التالية: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

BIGTheme.net • Free Website Templates - Downlaod Full Themes