السلق… طعم رائع وفوائد مذهلة

السلق… طعم رائع وفوائد مذهلة

نبات السلق من الخضراوات الورقية الغنية بالعناصر المعدنية الضرورية للجسم. تؤكل أوراقه كما تؤكل جذوره. وهو غني بالمعادن وفيتامن Bو C، وحمض الفوليك، والحديد. يمكن استعمال أوراق السلق الصغرة في السلطة، إلا أنه في الأغلب يدخل في تحضر بعض الأكلات التي يتم طهيها.
سارة بن ضيف الله

1

غراتان السلق، البطاطا والكوسة

المقادير :
حبتان من البصل المقطع الى قطع صغيرة
فصان من الثوم المقطع الى شرائح
ربطة سلق صغيرة مقطعة
حبتان من الكوسة، مقطعة مكعبات
حبة بطاطا كبيرة
ملعقتان كبيرتان زيت الزيتون
فلفل حار طازج
5 إلى 6 حبات بيض
عصير ليمون
جبن حسب الرغبة ) غرويار والبرمزان او مثلثات (
ملعقة صغيرة خميرة الحلويات
ملح و فلفل أسود
رشة جوزة الطيب
طريقة التحضير :
سخني الزيت و اقلي البطاطا نصفيا، ثم أضيفي الكوسة، واخلطي مع مواصلة القلي، قومي بتصفيتها من الزيت، و ضعيها فوق الورق المصاص. ضعي زيت الزيتون في مقلاة على النار مع البصل، و الملح، الثوم، و الفلفل الحار، حركي ثم أضيفي السلق، وقلي على نار مرتفعة لكي تتبخر السوائل. انزعي خليط السلق، والبصل من النار، و اخلطيها مع البطاطا، والكوسة، أضيفي خميرة الحلويات، ضعي كمية الجبن و اسكبي الخليط في صينية
مدهونة بالزبدة. اخفقي البيض مع الملح، و الفلفل الأسود، و جوزة الطيب، و عصير الليمون باستعمال خلاط يدوي، اسكبيه على الخضر في الصينية، و انثري فوقها كمية من خليط الجبن، ادخليها في فرن ساخن على درجة حرارة ° 200 لمدة 8 دقائق تقريبا.

1

السلق بالبيض

المقادير:
3 ربطات سلق
حبتان من الطماطم
ثوم
4 حبات بطاطا كبيرة
3 حبات بيض
زيت زيتون
ملح
طريقة التحضير:
قطعي السلق و ضعيه ليغلي في الماء لمدة 4 دقائق،
ثم صفيه.
من جهة أخرى حضري الصلصة: في مقلاة وعلى نار
هادئة ضعي القليل من زيت الزيتون، والثوم، والملح،
و بعد أن تطهى الصلصة أضيفي السلق واتركي
الخليط مدة 10 دقائق. قشري البطاطا وقطعيها
مكعبات صغيرة، و اقليها في زيت ساخنة.
في طبق أو مقلاة، ضعي طبقة من البطاطا
المقلية، وطبقة من السلق، ثم طبقة أخرى من
البطاطا المقلية، وأظيفي فوقها البيض المخفوق، و
اطهيها من الجانبين.

1

شكشوكة السلق

المقادير:
2 ربطة سلق
1/2 كوب زيت
فصان ثوم
ربطة معدنوس مفروم ناعم
رشة ملح
رشة فلفل أسود
ملعقة طماطم مصبرة
3 حبات بصل متوسطة
4 حبات بيض
طريقة التحضير:
نظفي السلق وقطعيه ثم اسلقيه في ماء مملح،
اتركيه يطهى على نار هادئة لمدة 10 دقائق عندما
ينضج صفىه وجففيه جيدا.
في مقلاة ضعي الزيت، البصل المفروم الناعم،
والثوم، والفلفل الأسود واتركي الكل يتقلى على
نار هادئة حتى يذبل البصل، أضيفي السلق،
والطماطم المصبرة، الملح، واتركيه يتقلى مدة ربع
ساعة.
اخفقي البيض مع الثوم، والفلفل الأسود،
والمعدنوس، وصبّبه فوق الخليط، قدميه مزينا
بقطع الليمون والمعدنوس.

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

يمكنك استخدام أكواد HTML والخصائص التالية: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

BIGTheme.net • Free Website Templates - Downlaod Full Themes