في ضيافة المطبخ المكسيكي

في ضيافة المطبخ المكسيكي

لحم مفروم بالصلصة والذرة :
المقادير
500 غ لحم مفروم
½ كوب ماء
1 ملعقة صغيرة بهار لحم
رشة جوزة الطيب
رشة قرفة
220 غ صلصة طماطم
1 كوب جبن شيدر مبشور

طريقة التحضير

ضعي اللحم في قدر على النار وقلّبيه على النار حتى ينضج. اضيفي الماء واتركيها لتغلي.اضيفي البهار، جوزة الطيب، القرفة، الصلصة وقلّبي المزيج واتركيه ليغلي.خففي النار واتركي القدر على النار لمدة 7 دقائق. اضيفي الذرة وثلثي كمية الجبن وقلّبي لمدة دقيقة. انثري باقي كمية الجبن وقدمي الأطباق.

لحم بالفاصوليا البيضاء الحريفة

لحم بالفاصوليا البيضاء الحريفة :

المقادير

كوب بصل مفروم, كوب فلفل مفروم, ملعقة صغيرة ثوم مفروم, 650 غ لحم مفروم, ملعقتين كبيرتين معجون الطماطمملعقتين صغيرتين زعتر مجفف, 1 ملعقة صغيرة كمون, ¼ ملعقة صغيرة ملح, ¼ ملعقة صغيرة فلفل, 560 غ فاصوليا بيضاء معلبة ومصفاة, 400 غ طماطم مفرومة, 400 مل مرق الدجاج, ½ كوب كزبرة طازجة مفرومة, 6 جوانح ليمون

طريقة التحضير

حمّي قدر كبير على النار، اضيفي الفلفل ، الثوم، اللحم والبصل في القدر، قلّبي المزيج ثم اتركيه لمدة 6 دقائق مع التقليب كل فترة. اضيفي معجون الطماطم، الزعتر، الكمون، الملح، الفلفل، الفاصوليا، الطماطم والمرق، اتركي المزيج حتى يغلي. خففي النار واتركي المزيج على النار لمدة 10 دقائق أخرى. قدمي المزيج مع تزيينه بالكزبرة وجوانح الليمون.

مقبلة الباذنجان

مقبلة الباذنجان

المقادير

750 غ شرائح باذنجان
¾ كوب زيت زيتون
½ فلفل حار، مفروم
1 فلفل أحمر غير حار، قطع صغيرة
فصين ثوم مفرومين
ملعقتين كبيرتين بقدونس طازج مفروم
1 ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل
طريقة التحضير
انثري نصف كمية الملح على الباذنجان واتركيهم في مصفاة لمدة 30 دقيقة. جففي الباذنجان جيدا ثم ادهني شرائح الباذنجان بربع كوب من الزيت. حمّي مقلاة كبيرة غير لاصقة على النار. اقلي الباذنجان في المقلاة على دفعات. صفّي الباذنجان في صينية وتبليهم بالملح والفلفل. امزجي باقي المكونات معاً في وعاء صغير. اسكبي مزيج الشطة على الباذنجان وادخليها البراد لمدة 6 ساعات.

التورتيلا المشوية بالموز والقرفة

التورتيلا المشوية بالموز والقرفة

المقادير

½ كوب جبنة كريمية
ملعقتين صغيرتين عسل
¼ ملعقة صغيرة قرفة
3 ثمرة موز
3 شرائح تورتيلا

طريقة التحضير

امزجي الجبنة مع العسل والقرفة، وزّعي المزيج على شرائح التورتيلا وافرديه، ضعي ثمرة الموز في التورتيلا ولفّي التورتيلا عليها، اشوي التورتيلا حتى تصبح ذهبية اللون من كل الجهات، قدميها كاملة كساندويش أو قطعيها إلى شرائح.

فلفل محشو بالدجاج ولسان العصفور

فلفل محشو بالدجاج ولسان العصفور

المقادير

صدرين دجاج, ½ كوب قشطة طازجة, ملعقتين كبيرتين زيت زيتون, ملعقة كبيرة بهار, ملعقة صغيرة ملح, ملعقة صغيرة فلفل, ½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة, كوب لسان عصفور, فصين ثوم مفرومين, ¼ كوب بصل مفروم, ¼ كوب صلصة بندورة
3 حبات فلفل أحمر, 200 غ جبن شيدر مبشور
طريقة التحضير:

حمّي الفرن على 180 درجة مئوية. قطّعي الدجاج إلى شرائح صغيرة.امزجي القشطة مع ملعقة كبيرة زيت زيتون، بهار، ملح، فلفل وثوم بودرة. اضيفي الدجاج إلى مزيج القشطة وقلّبي المزيج ثم اتركيها لمدة 30 دقيقة. في هذه الأثناء اسلقي لسان العصفور في ماء مغلي لمدة 7 دقائق، صفّيها و اتركيها جانباً. حمّي باقي كمية الزيت في مقلاة على النار واضيفي البصل والثوم، وقلّبي لمدة 3 دقائق حتى يذبلوا. ضعي مزيج الدجاج في المقلاة واتركيه على النار لمدة 7 دقائق حتى ينضج. اضيفي عصير الطماطم، مزيج البصل، الثوم ولسان العصفور، وقلّبي المزيج لمدة دقيقة. ضعي الفلفل في الصينية واحشيه بمزيج الدجاج ثم وزعي الجبن الشيدر عليهم. ادخلي الصينية الفرن لمدة 15 دقيقة.

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

يمكنك استخدام أكواد HTML والخصائص التالية: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

BIGTheme.net • Free Website Templates - Downlaod Full Themes