البيض…

البيض…

يأكل الإنسان البيض منذ آلاف السنين ويعتبر بيض الدجاج الأكثر شيوعا واستهلاكا من بين الطيور الأخرى، ويحتوي البيض على العديد من العناصر الغذائية خاصة البروتينات، والفيتامينات ) B2, B3 (، حمض البانتوثنيك) B5 (، البيتين، B6 ,، حمض الفوليك،، B12 فيتامينات. والبيض أحسن الأغذية، وأسرعها انهضاما، إذا كان نيئا أو مشوياً قليلا. ويتوفر على مدار السنة.

يعطي البيض شعر لامع وأظافر قوية صح

يحتوي البيض علي نسبة عالية من البروتين وهو عنصر هام لبناء خلايا الجسم . وإذا كنت بحاجة إلى نسبة مغذيات كبيرة ينصح بتناوله فهو يعمل علي بناء الأنسجة والخلايا ولبنة هامة للعظام والعضلات والغضاريف والجلد والدم .

يحتوي بياض البيض على نسبة مرتفعة من الدهون خطأ

البياض هو الاسم الشائع للسائل الشفاف الذي تحتوى عليه البيضة، وهو يتشكل حول صفار البيضة سواء كان مخصباً أو غير مخصب. والغرض الطبيعي الأساسي لبياض البيض هو حماية صفار البيض وتوفير التغذية الإضافية لنمو الجنين. وخلافاً لصفار البيض، الذي يحتوي على نسبة مرتفعة في الدهنيات )الدهون(، لا يحتوي بياض البيض تقريباً على أي دهون، ومحتوى الكربوهيدرات فيه أقل من 1%.

يقي البيض من الإصابة بالعديد من الأمراض صح

وجدت الأبحاث أن البيض يساعد على الشفاء من إعتام عدسة العين حيث يحتوي البيض علي عنصر الزياكسانثين . وقد أظهرت دراسة أنه عند تناول بيضة يومياً يمنع الإصابة بالضمور البقعي وذلك لأنه يحتوي علي كاروتنيويد، ويساعد البيض في بقاء الغدة الدرقية بصحة جيدة . ويمنع البيض فقر الدم فهو غني بفيتامين B12 وهو من العناصر الغذائية التي تعمل علي نمو خلايا الدم الحمراء . ويعد نقص فيتامين B12 واحد من أسباب فقر الدم .

غليان البيض لمدة طويلة مفيد خطأ

عندما يزيد وقت طهو البيض تظهر أحيانا طبقة خضراء محيطة بصفار البيضة. ويرجع ظهور هذا اللون الأخضر علامة على وجود نسبة من الحديد والكبريت في البيضة. وقد يحدث هذا اللون الأخضر أيضا بسبب وجود الحديد في ماء الغليان. ولكن وجود هذا اللون غير ضار ولا يؤثر على طعم البيضة. إلا أن غليان البيض لمدة طويلة يقلل من القيمة الغذائية للبياض والبروتين. وليمتنع ظهور اللون الأخضر المحيط بالصفار يمكن إسقاط البيض بعد غليته في الماء لمدة قصيرة .

البيضة التي تطفو على الماء فاسدة صح

طريقة سهلة لمعرفة البيضة الفاسدة من الطازجة وذلك بإسقاط البيض في إناء مملوء بالماء. فالبيضة التي تطفو فاسدة، والتي تسقط إلى قاع الوعاء طازجة. والتفسير أن البيضة الطازجة لا يوجد بها هواء، أما البيضة الفاسدة فتحتوي على غازات ناتجة من تحلل بياض البيضة مما يؤدي إلى طفوها على سطح الماء.

 

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

يمكنك استخدام أكواد HTML والخصائص التالية: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

BIGTheme.net • Free Website Templates - Downlaod Full Themes